สรรพคุณของถั่วงอก

เมื่อพูดถึง "ถั่วงอก" หลายคนอาจจะกำลังรู้สึกถึงผัดถั่วงอกกันอยู่ใช่ไหมค่ะ แต่วันนี้เราไม่ได้มาผัดถั่วงอกนะค่ะแต่เรานำความรู้ สรรพคุณของถั่วงอก และประโยชน์ของถั่วงอกมาบอกคุณ ๆ ต่างหากล่ะค่ะ แม้ว่า ผักถั่วงอก จะมีราคาที่ค่อนข้างจะถูกและได้เยอะก็อย่าไปดูถูกว่าไม่มี สรรพคุณของถั่วงอก และ ประโยชน์ของถั่วงอก ล่ะนะค่ะ เพราะขอบอกว่า สรรพคุณของถั่วงอก และ ประโยชน์ของถั่วงอก นั้นมีมากมายเกินกว่าที่คุณคิดเอาไว้นัก ที่สำคัญกินถั่วงอกยังทำให้ดูอ่อนเยาว์อีกด้วยนะค่ะ อยากรู้คุณสมบัติของ ถั่วงอก กันแล้วใช่ไหมค่ะ นั้นเราก็มาดูสรรพคุณของถั่วงอกและประโยชน์ของถั่วงอกกันเลย

สรรพคุณ / ประโยชน์ของถั่วงอก

กระบวนการงอกทำให้โมเลกุลของสารอาหารในเมล็ดเปลี่ยนแปลงไปอยู่ในลักษณะที่ร่างกายสามารถย่อยได้ง่าย โปรตีนเป็นกรดอะมิโนแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตธรรมดาหรือกลูโคลสและไขมันเป็นกรดไขมัน เพราะกระบวนการงอกได้ช่วยย่อยสารอาหารมาแล้วชั้นหนึ่ง ถั่วงอกจึงเป็นอาหารที่ย่อยง่ายมากเท่ากับช่วยประหยัดการทำงานให้กับระบบย่อยาหารลดของเสียและสิ่งตกค้าง (toxin) ในร่างกาย เมื่อระบบร่างกายไม่ต้องทำงานหนักเกินไปร่างกายจึงเสื่อมช้าไม่แก่เร็ว

ถั่วงอกย่อยง่ายจะมีความสำคัญสำหรับใครแค่ไหนต้องพิจารณาแบบแผนการกินโดยรวมของผู้นั้นประกอบไปด้วย คิดแต่จะกินถั่วงอกแต่เดียวโดด ๆ ไม่ได้ สำหรับนักมังสวิรัติถั่วงอกเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ประสานสอดคล้องกับผักและอาหารมังสวิรัติอื่น ๆ ในทิศทางที่เกื้อต่อสุขภาพโดยรวมหากผู้ใดมีแบบแผนการกินที่พาเอาแต่อาหารย่อยยาก อาหารมีพิษเข้าร่างกาย การกินถั่วงอกในบางครั้งก็ไม่มีทางแก้ร้ายให้เป็นดี

ถั่วงอกมีโปรตีนสูงกว่าถั่วธรรมดาหรือไม่ นักนิยมถั่วและเมล็ดงอกมักอ้างว่ากระบวนการงอกทำให้ปริมาณโปรตีนมีสูงขึ้น แต่หลักฐานสนับสนุนยังไม่แข็งแรงมีน้ำหนักนักผลการวิจัยที่ยอมรับกันกว้างขวางมีเฉพาะเมล็ดข้าวโพดงอก ซึ่งพบว่า การงอกทำให้มีกรดโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายเพิ่มมากขึ้น (กรดไลซินและไตรโทปันซึ่งไม่พบในเมล็ดข้าวโพดแห้ง) อย่างไรก็ตามอาจสรุปได้ว่าโดยทั่วไปโปรตีนของถั่วงอกมีมากกว่าถั่วธรรมดาเล็กน้อย (จาก 2% เป็น 5%)

อ้างอิงhttp://www.n3k.in.th/