การปลูกถั่วงอกไร้ดิน
วิธีการเพาะถั่วงอกไร้ดิน
Entry นี้เป็นเรื่องที่ต่อเนื่องจากการที่ผมและครอบครัว ได้ไปอบรมการเพาะถั่วงอกโดย อ.นิมิตร์ เทียมมงคล ผู้เพาะ"ถั่วงอกรักชาติ" จาก จ.ลพบุรี (จาก entry เรื่อง "ถั่วงอกตัดราก แบบคอนโดฯ 4 ชั้น" & "ถั่วงอกในขวดน้ำพลาสติก" นวัตกรรมที่โลกต้องตะลึง !!! ...ทำเอง กินเอง ไม่ยากเลย... ".
สำหรับวันนี้ผมขอแนะนำนวัตกรรมการถั่วเพาะถั่วงอก โดยใช้ "ขวดน้ำพลาสติก" ทุกขนาดสามารถนำมาใช้เป็นวัสดุในการเพาะถั่วงอกได้ (แต่ต้องเป็นขวดเหลี่ยมเท่านั้นนะครับ..) ฟังดูแล้ว ไม่น่าเชื่อนะครับว่าจะทำได้ ... แต่ อ.นิมิตร์ เทียมมงคล ก็สามารถทำได้เล้ว ....
ก่อนจากในวันนั้น ท่านได้ให้คาถาเพาะถั่วงอกมาก็คือ ททท.(ทำ-ทัน-ที) ดังนั้น ผมและครอบครัว จึงได้ใช้คาถานี้ในการเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติกให้เพื่อนๆ ชมกัน และเมื่อเพื่อนๆ ได้ทราบวิธีการเพาะถั่วงอกอย่างง่ายๆ แล้ว อาจจะทำกินเองที่บ้านก็ได้ แบ่งให้เพื่อนบ้าน หรือวางแผนขายบ้างก็ได้นะครับ
ขอเชิญเพื่อนๆ ไปชมวิธี"การเพาะถั่วงอก" ในขวดพลาสติก แต่เรื่องนี้มี "อูคูเลเล่" เข้ามาเกี่ยวข้องได้อย่างไร? ขอเชิญติดตามได้เลยนะครับ...
 |
  1. หัวแร้ง เอาไว้เจาะรู (ซื้อที่ร้าน 20 บาททุกอย่างก็มีครับ หรือจะใช้"ธูป"ก็ได้) 2. มีดคัตเตอร์ เอาไว้ตัดงานเล็กๆ น้อยๆ |
  3. กรรไกร ใช้ตัดอุปกรณ์เล็กๆ น้อยๆ 4. ถุงดำ ใช้ขนาดให้เหมาะสมกับขวดที่เพาะถั่วงอก แต่ต้องตัดปลายที่ก้นถุงดำ 1 (หรือ 2 ด้านก็ได้) เพื่อใช้ระบายน้ำให้ออกจากถุง |
 6. หนังยาง 1-2 เส้น (ไม่มีรูปถ่าย) ใช้เพื่อรัดตะแกรงไนล่อน |
 |
 9. เปิดฝา (โดยใช้คัตเตอร์) ด้านตรงข้ามกับที่เจาะรู โดยเจาะ 3 ด้าน เหลือไว้ 1 ด้าน ดังรูป เมื่ออุปกรณ์ครบแล้ว ก็เริ่มต้นการเพาะกันเลยนะครับ.... หมายเหตุ - การเพาะถั่วเขียว จะมีระยะเวลา~ 60 ชม. (เวลาที่แช่อาจจะเป็น เช้า สาย บ่าย เย็น ก็แล้วแต่ว่าเพื่อนๆ สะดวกเวลาไหนก็ได้ (ประยุกต์กันเอาเอง) แต่ก็นับเวลาในการทำให้ได้ 60 ชม.ก็แล้วกัน)
แต่เวลาที่ผมสะดวกในการแช่ถั่วเขียว เพื่อเริ่มทำก็คือ ตอน 3 ทุ่มนะครับ ...
(จะเป็นเวลาที่พอดีเก็บเกี่ยวช่วงเช้าของวันที่เวลาครบ 60 ชม.ครับ)
|
กระบวนการเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติก มีดังนี้
1. นำถั่วเขียวมาใส่ในขวด ในปริมาณเท่ากับ 1 ข้อของขวด ดังรูป จากนั้นให้ทำความสะอาดถั่วเขียวด้วยน้ำธรรมดา สัก 2 ครั้ง2. ให้ใส่น้ำร้อน (100องศาเซลเซียส) 1 ส่วน นำมารวมกับน้ำธรรมดา 3 ส่วน จะได้น้ำที่อุณหภูมิประมาณ 40-45 องศาฯ ให้ใส่น้ำที่ผสมกันลงไปในขวด นับจากชั้นถั่วเขียวขึ้นไปอีก 2 ข้อ ดังรูป ให้แช่ถั่วเขียวในลักษณะขวดตั้งตรงแบบนี้ เป็นระยะเวลา 6-8 ชม. |
 หลังจากที่แช่ถั่วเขียวในน้ำที่มีอุณหภูมิ 40-45 องศาฯ แล้ว ให้ทำความสะอาดด้วยน้ำธรรมดา สัก 1-2 ครั้ง จากนั้นจับให้ขวดนอน ถั่วเขียวก็จะนอนตาม ดังรูป |
4. นำตะแกรงไนล่อน ที่ได้ตัดไว้แล้ว มาโอบล้อมขวด ไว้เพื่อพรางแสง แต่ให้ปลายตะแกรงไนล่อนด้านหนึ่ง เสียบเข้าไปในฝาด้านที่เราเปิดฝาขวดเอาไว้ ดังรูป เพื่อให้น้ำขณะที่รดถั่วเขียว ผ่านลงไปไม่กระแทกถั่วเขียวโดยตรง
|
5. การรดน้ำถั่วเขียว จะรด 5 ครั้งต่อวัน คือ...
6โมงเช้า 8โมงเช้า เที่ยงวัน 6โมงเย็น และ2ทุ่ม
(สามารถรดน้ำขวดถั่วเขียวขณะอยู่ในถุงดำเลยก็ได้ ดังรูป)
การรดน้ำ ให้ใส่น้ำลงในช่องที่เปิดเอาไว้ ระดับที่ใส่ก็แค่ท่วมถั่วเขียวก็พอครับ
ขณะนี้เวลาประมาณ 6 โมงเช้าแล้ว เพื่อนๆ ก็เตรียมรดน้ำได้เลยนะครับ และเหลืออีก 4 ครั้งในวันนี้ วางแผนให้ดีในการรดน้ำนะครับ
|
6. การรดน้ำแต่ละครั้งเมื่อเสร็จแล้ว ให้เอาขวดที่เราเพาะ วางนอนลงในถุงดำ จากนั้นให้รวบปากถุง และแขวนปากถุงเอาไว้ เพื่อระบายอากาศให้ถั่วเขียว ขณะถั่วเจริญเติบโต(บ้านผมสะดวกเพาะถั่วงอกในห้องน้ำจึงแขวนไว้ใต้อ่างล้างหน้า)
อย่าลืม ! นะครับว่าถุงดำต้องตัดปลายก้นถุง 1-2 มุมนะครับ เพื่อระบายน้ำที่รดถั่วเขียว ให้ออกมาจากถุงดำนะครับ
|
ตอนนี้...เอาไปใส่ถุงดำเก็บไว้ เพื่อรอรดน้ำพรุ่งนี้ต่ออีก 1 วันนะครับ...
|
6โมงเช้า 8โมงเช้า เที่ยงวัน 6โมงเย็น และ2ทุ่ม
|
 |
 |
11. เช้าของอีกวันหนึ่งแล้ว ขณะนี้เวลาประมาณ 9 โมงเช้า หรือเวลาได้ผ่านไปประมาณ 60 ชม.แล้ว สภาพของถั่วงอกก็เป็น ดังรูป พร้อมเก็บเกี่ยวได้แล้ว
|
 |
จะได้ง่ายต่อการสางหมวกสีเขียว ออกจากถั่วงอก
|
 ถั่วงอกที่ได้มา ผมจะผึ่งให้แห้งสักเล็กน้อย เพราะถั่วงอกพึ่งขึ้นมาจากน้ำ ยังเปียกอยู่ จากนั้น... |
 |
| เพื่อนๆ ก็สามารถนำถั่วงอกที่ได้ไปทำอาหาร หรือเอาไปให้เพื่อนบ้านได้ทานถั่วงอกปลอดสารฯ ด้วยกัน... เพื่อนๆ จะมีความสุขมาก ที่ได้ให้ของกินที่มีคุณภาพแก่เพื่อนบ้าน สังคมก็จะมีความสุขและรอยยิ้มที่มีให้ต่อกัน
และหลังจากเพื่อนๆ ได้เก็บไว้ทานเองก็แล้ว ให้เพื่อนบ้านก็แล้ว และถ้ายังมีถั่วงอกเหลืออยู่ ลองวางแผนใส่ถุงเอาไปจำหน่ายก็ได้นะครับ ...
ตอนนี้ลูกๆ ของผม กำลังวางแผนเพาะถั่วงอกเพื่อไปจำหน่าย ให้กับเพื่อนที่ทำงานของผม โดยเด็กๆ มีเป้าหมายเพื่อที่จะซื้อเครื่องดนตรีชิ้นหนึ่งก็คือ ....
|
วันนี้ผมได้พาเพื่อนๆ มาชมการเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติก ซึ่งขอขอบพระคุณ อ.นิมิตร์ เทียมมงคล ที่ได้ถ่ายทอดความรู้การเพาะถั่วงอกนี้มาให้ผม และผมก็ได้นำมาถ่ายทอดความรู้ให้เพื่อนๆ ชาว ok อีกทอดหนึ่ง ...
แต่การเพาะถั่วงอก ยังสามารถนำมาสอนลูกของผมได้ในเรื่องการทำงาน ผมอยากให้เด็กๆ ได้เห็นคุณค่าของเงินและสิ่งของที่เขาหามาได้ ด้วยน้ำพักน้ำแรงของเขา และจะได้รู้ว่ากว่าได้เงินมาได้แต่ละบาทนั้น มีความยากลำบากแค่ไหน และเมื่อเขาเติบโตขึ้น เขาจะได้เห็นความสำคัญของการทำงานที่สุจริต และจะได้เป็นผู้ใหญ่ที่ดีของสังคมต่อไป
ประโยชน์ ถั่วงอกมีคุณประโยชน์มากมาย ได้แก่ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งถือว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกาย ช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้น เนียนนุ่ม ดูเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล (วิตามินอี) ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง วิตามินซีจากถั่วงอกช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้กับร่างกาย
ช่วยป้องกันหวัด บำรุงประสาทและสมอง (เลซิทิน Lecithin) บำรุงกระดูกและฟัน เนื่องจากถั่วงอกเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้
นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย ป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและการเกิดอาการหัวใจวายเฉียบพลันได้ เพราะไปช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) ช่วยลดระดับ (LDL) ช่วยลดระดับ เอสโตรเจนในร่างกาย เพราะฮอร์โมนของผู้หญิงมีบทบาทสำคัญต่อการสร้างเซลลูไลท์ ช่วยเก็บน้ำและช่วยเร่งการผลิตไขมัน ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงไม่ควรจะมีระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงเกินไป และช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมเซลล์ ต่าง ๆ ในร่างกาย (วิตามินบี12) รวมทั้งถั่วงอกเป็นผักที่ย่อยง่ายจึงทำให้ขับถ่ายได้สะดวก
สำหรับสรรพคุณทางยา ได้แก่ ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน หรือโรคลักปิดลักเปิด ช่วยในการขับเสมหะ ทำให้ปอดโล่ง ซึ่งการรับประทานถั่วงอกก่อนมีประจำเดือนจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความผิดปกติของประจำเดือนได้ ช่วยลดและกำจัดของเสียหรือสิ่งตกค้างในร่างกายได้เป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ เนื่องจากถั่วงอกมีน้ำตาลน้อยมาก
อย่างไรก็ตามบางครั้งถั่วงอกที่วางขายในตลาดอาจมีสารปนเปื้อนอยู่บ้างเพื่อให้ดูสด ขาว อวบ น่ารับประทาน ดังนั้นเราจึงควรเลือกซื้อถั่วงอกที่รากไม่ยาว (ปลูกโดยใช้ผ้ารองพื้นไม่ใช้น้ำยาเคมี) สังเกตดูที่เปลือกนอกถั่วมีปะปนอยู่บ้างหรือไม่ เพราะการแช่สารฟอกสีจะทำให้เปลือกหลุดหมด หากเป็นเวลาบ่ายหรือค่ำแล้วยังพบว่าถั่วงอกมีสภาพที่พองตัวและขาวอวบอาจมีสารฟอกสีเจือปน
วิธีที่ดีที่สุดเมื่อซื้อมาแล้วก่อนจะนำไปบริโภคควรแช่น้ำทิ้งไว้สักประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือทำให้สุกจะปลอดภัยมากกว่าการรับประทานดิบ ๆ ที่สำคัญเนื่องจาก ถั่วงอกดิบมีกรดไฟติกมาก ผู้ที่ปวดเข่าควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื่องจากกรดชนิดนี้จะไปแย่งจับแคลเซียม แต่ถ้าอยากจะรับประทานควรนำไปต้มหรือทำให้สุกเสียก่อน
เมื่อทราบคุณประโยชน์ของถั่วงอกแบบนี้แล้วอย่าลืมหันมาเลือกรับประทานกันดูบ้าง เพราะนอกจากจะให้คุณค่ามากมายแล้วยังสามารถปลูกรับประทานเองได้ง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอีกด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรงกว่าเดิม แต่อย่าลืมรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ควบคู่ไปด้วยนะคะ
http://www.farmthailand.com/479
ข้อเสีย
หากรับประทานถั่วงอกมากเกินควรในครั้งเดียว ร่างกายจะอิดโรย ผอมซูบ เป็นลม หมดสติ เพราะร่างกายผู้หญิงและผู้ชายบางกรุ๊ปเลือดจะเผาผลาญพลังงานตลอดเวลา นี้เป็นปัจจัยให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมากผิดปกติ และอาจทำให้เสียชีวิตได้
สรรพคุณทางยา
ถั่วงอกมีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และเอนไซม์ เพราะช่วยกระตุ้นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นภายในร่างกาย หรือที่เรียกว่า "ตัวทำปฏิกิริยา" ทั้งยังช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด
ข้อควรระวัง
ถั่วงอกในท้องตลาดอาจปนเปื้อนสารเร่งโต สารเร่งให้อ้วน สารฟอร์มาลิน และสารฟอกขาว ซึ่งต้องห้ามและเป็นโทษต่อร่างกาย สารปนเปื้อนเหล่านี้มีผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบประสาท และระบบหายใจ รวมถึงอาจเป็นสาเหตุของเนื้องอกและมะเร็งด้วย
อาหารที่เกี่ยวข้องกับถั่วงอก
ผัดถั่วงอกหมู3ชั้น
ถั่วงอกรวมมิตร
ผัดถั่วงอกเต้าหู้
ผัดไท
ผัดหอยนางรม
ก๋วยเตี๋ยว
ประวัติผู้คิดค้น
ไม่ทราบผู้คิดคว้า แต่พัฒนามาจากถั่วเขียวโดยอาจจะคิดคว้าหาวิธีต่างๆ จนได้มาเป็นถั่วงอกที่มีลักษณะสีขาว อวบ และสามารถนำมาประกอบอาหารได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น